Network
KabarDKI.com - Perayaan Idul Adha identik dengan makanan seperti sop kambing dengan cita rasa yang kuat. Kali ini Chef Desi Trisnawati, jebolan kompetisi masak Masterchef Indonesia bakal membagikan resep hidangan daging kambing Creamy Rosemary Lamb.
Resep Creamy Rosemary Lamb ini sempat dipelajari oleh Desi pada saat masih belajar di Ausrtralia. Sebenarnya bahan daging dasarnya adalah daging domba, namun kali ini Desi menggantinya dengan daging kambing muda.
"Karena waktu masak menu ini relatif lebih singkat, akan lebih maksimal hasilnya jika menggunakan daging kambing muda supaya lebih empuk dagingnya," ujarnya seperti dikutip dari Antara.
Berikut ini resep Creamy Goat Rosemary ala Chef Desi:
Bahan-bahan
• 250 gr daging kambing muda iris sesuai selera.
• 1 buah bawang bombay potong kotak
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 paprika merah potong kotak
• 1/2 paprika hijau, potong kotak
• 1/2 sdt rosemary kering
• 1 sdm minyak
• 1 sdm butter
• 100-200 ml whipping cream
• Lada hitam
• Garam secukupnya
• kaldu ayam bubuk secukupnya
• 100 ml air
Cara Memasak
1. Bumbui daging dengan lada dan garam selama 10 menit.
2. Panaskan wajan dan beri minyak, lalu masak daging sebentar dengan api besar hingga semua sisi kecoklatan. Kemudian angkat dan sisihkan.
3. Di wajan yang sama masukan butter, bawang bombay, masak hingga sedikit layu lalu masukan bawang putih.
4. Tambahkan air, lalu kecilkan api. Masukan daging, paprika, rosemary, garam, lada, dan kaldu ayam. Aduk rata.
5. Masukan whipping cream dan koreksi rasa.
6. Sajikan dengan pasta atau nasi.***
