Network
Bahan-bahan akan disortir dan dicuci seperti sayuran dan buah kemudian disimpan diberbagai penyimpanan agar bahan tetap higienis.
Dadang menekankan hal yang paling penting yaitu makanan harus segera dikirim setelah matang dengan mempertahankan suhu sekitar 60 derajat.
Baca Juga: 8 Tempat Mustajab Ketika Menjalankan Ibadah Haji
"Ada aturan dari Arab Saudi kalau suhunya di bawah itu dianggap udah mau basi jadi harus dibuang," kata petugas lulusan NHI Bandung itu.
Dia melanjutkan selain itu cita rasa Indonesia harus bisa dibuat untuk kenyamanan jemaah dengan memilih menu yang terkenal di Indonesia seperti opor ayam, balado, kentang mustofa, semur dan rendang.
Karena sebagian akan dikonsumsi lansia, maka perlu diperhatikan pemberian bumbu agar tidak terlalu asin atau pedas. Tekstur makanan juga harus menyesuaikan dimana menu daging sapi dan ayam harus matang dan empuk, lanjut Dadang. Petugas pelayanan konsumsi mengimbau kepada jamaah perhatikan durasi makan dan membaca waktu kadaluarsa.
Menu makan pagi tidak boleh disantap setelah jam 09.00 WAS, makan siang sampai pukul 16.00 WAS, dan menu makan malam maksimal pukul 21.00 WAS.***
